KURS BARISTA START – SZKOLENIE DLA POCZĄTKUJĄCYCH I TYCH, KTÓRZY CHCĄ PODNIEŚĆ SWOJE KWALIFIKACJE

Zaczynasz swoją przygodę z kawą? A może już pracujesz za barem i chcesz mieć pewność, że robisz to dobrze? Ten kurs to Twój punkt wyjścia (lub powrotu) do profesjonalnych standardów pracy baristy.

Potwierdź udział co to jest dinera

5 czerwca 2025 9:00 – 14:00

Zameczek czernica

Wolności 39, 44-282 Czernica

Sprawdź

warsztaty dla przedsiębiorców

Przygotowanie espresso w teorii – zasada 4M
Kawa – rodzaje, charakterystyka, przygotowanie napojów,
spienienie mleka.

Dla kogo jest to szkolenie?
Dla osób, które:
☕ dopiero wchodzą do branży gastronomicznej i chcą poznać podstawy pracy baristy,
☕ planują rozpocząć pracę w kawiarni,
☕ chcą odświeżyć lub uporządkować swoją wiedzę i technikę,
☕ pracują już z kawą, ale nie przeszły wcześniej profesjonalnego szkolenia.

Format kursu:
📍 Szkolenie stacjonarne (1 dzień, 6 godzin)
👥 Kameralne grupy – więcej czasu przy ekspresie dla każdego
📚 Teoria i praktyka – wiedza, która od razu ma zastosowanie
📜 Uczestnicy otrzymują certyfikat ukończenia szkolenia baristycznego

agenda WARSZTATÓW Potwierdź udział w warsztatach

Trener i Szkoleniowiec

Piotr BORECKI

Obsługa na najwyższym poziomie. Profesjonalizm, pasja, doświadczenie

Piotr Borecki to ekspert z ponad 25-letnim doświadczeniem w branży HoReCa – kelner, szkoleniowiec, barman, sommelier i manager, który od lat z powodzeniem dzieli się swoją wiedzą i pasją z kolejnymi pokoleniami gastronomów. Twórca marki B & K z siedzibą w Rybniku, która specjalizuje się w profesjonalnych szkoleniach dla gastronomii oraz kompleksowej obsłudze eventów.

Swoją karierę rozpoczął w 1998 roku jako kelner-bufetowy, a zdobyte przez lata doświadczenie na wielu stanowiskach – od baristy po headwaitera – pozwoliło mu zbudować unikalne podejście do obsługi klienta, oparte na standardach najwyższej jakości. Jest byłym wiceprezesem Stowarzyszenia Kelnerów Polskich, prelegentem branżowych wydarzeń (m.in. Gastro Lab) oraz cenionym partnerem edukacyjnym szkół gastronomicznych i hoteli.

W ramach działalności szkoleniowej oferuje kursy kelnerskie, barmańskie, sommelierskie, baristyczne, a także autorskie warsztaty z produkcji lodów z ciekłego azotu. Organizuje także mobilne bary i wynajem profesjonalnych kelnerów, dostosowując usługi do konkretnych potrzeb klientów – od restauracji, przez eventy, po szkolenia branżowe.

Jego misją jest nie tylko edukacja, ale również budowanie prestiżu zawodu kelnera w Polsce – poprzez praktykę, wiedzę i szacunek do rzemiosła.

korzyści

Jaką wiedzę wyniesiesz ze szkolenia?

🟡 Skąd pochodzi kawa i jak różne ziarna wpływają na smak,
🟡 Jak dobrać, ustawić i obsługiwać młynek,
🟡 Techniki parzenia espresso i zasady ekstrakcji,
🟡 Jak prawidłowo spieniać mleko i przygotować bazowe napoje mleczne,
🟡 Podstawy latte art – jak zacząć i nie zniechęcić się po pierwszej próbie,
🟡 Higiena pracy, organizacja stanowiska, komunikacja z gościem,
🟡 Najczęstsze błędy baristów i jak ich unikać.

Potwierdź udział w warsztatach

WARSZTATY

PROGRAM WARSZTATÓW

Kawa roślina – historia, rejony uprawy, wymagania klimatyczne,
odmiany, największe plantacje
Kawa ziarno- obróbka ,wypalanie, różnice ze względu na odmianę
( Arabika, Robusta)
Kawa napój – sposoby Sporządzania Kawy, spożycie kawy na świecie
Barista – początki Zawodu na świecie – kwalifikacje i zakres
obowiązków – cechy dobrego Baristy
Sprzęt baristy: ekspres ciśnieniowy – budowa , parametry, rodzaje ,konserwacja . Młynek – budowa , rodzaje , ustawienia
Przygotowanie espresso w teorii- zasada 4 M
(Miscela, Macinacaffc, Machina, Mano)
Przygotowanie Espresso , espresso doppio, ristretto. Lungo- ubicie,
parametry , Fazy ekstrakcji, Ocena jakości
Pienienie mleka – właściwości mleka – techniki spieniania mleka
Przygotowanie napojów kawowych z mlekiem- latte, cappuccino, Latte machiato
Omówienie i wykorzystanie dodatków do kaw- czekolada (mocha) lody (espresso affogato), bita śmietana, sosy
Latte Art – sztuka „rysowania na kawie”
Alternatywne metody zaparzania kawy – V60 –Aeropress
Mocca Master

korzyści

Dlaczego warto

Udział w kursie baristycznym to inwestycja, która szybko przynosi realne efekty – zarówno dla osób, które dopiero zaczynają, jak i dla tych, które mają już doświadczenie, ale chcą uporządkować swoją wiedzę i technikę. To idealna okazja, żeby zdobyć konkretne, praktyczne umiejętności pracy z kawą i profesjonalnym sprzętem, które są niezbędne w każdej kawiarni. Podczas szkolenia nie tylko nauczysz się poprawnie parzyć espresso czy spieniać mleko, ale przede wszystkim zrozumiesz, dlaczego kawa smakuje tak, a nie inaczej. Dzięki temu zyskasz pewność siebie za ekspresem, co przełoży się na lepszą jakość pracy i większe zadowolenie gości. Dodatkowo, certyfikat ukończenia kursu zwiększa Twoją wartość na rynku pracy i może być ważnym argumentem przy rozmowie o nowej posadzie lub podwyżce. To także doskonała okazja do zadania pytań, na które w codziennym biegu pracy nie ma czasu, oraz do poznania innych osób z branży – ludzi, którzy podzielają Twoją pasję do kawy. Krótko mówiąc: z kursu wychodzisz nie tylko z dyplomem, ale przede wszystkim z wiedzą, umiejętnościami i nowym spojrzeniem na swoją rolę w gastronomii.
✅ Zdobędziesz konkretne umiejętności potwierdzone certyfikatem – nauczysz się nie tylko parzyć espresso, ale zrozumiesz, dlaczego smakuje tak, a nie inaczej.
✅ Otworzysz sobie drzwi do pracy w gastronomii – certyfikat i praktyczne umiejętności zwiększają Twoją wartość na rynku pracy.
✅ Podniesiesz swoje kwalifikacje – uporządkujesz wiedzę i pozbędziesz się złych nawyków.
✅ Zadasz pytania, których nie zdążysz zadać w pracy – szkolenie to idealna przestrzeń do rozwiewania wątpliwości.
✅ Zrozumiesz cały proces – od ziarna po filiżankę – co pozwoli Ci kontrolować smak i jakość kawy.
✅ Zyskasz pewność siebie za ekspresem – bez stresu i niepewności przy gościach.
✅ Poznasz innych pasjonatów kawy – a może nawet nowych współpracowników.
✅ Wyjdziesz z kursem, a nie tylko z dyplomem – to inwestycja, która szybko się zwróci.